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douceur et le pouvoir (La) : la place du sucre dans l'histoire moderne

Livre

Mintz, Sidney. Auteur

Edité par Ed. de l'Université de Bruxelles. Bruxelles - DL 2014

Cette étude met en évidence le rôle du sucre dans la vie quotidienne à partir du XIXe siècle, les multiples significations dont il est investi, et propose une histoire économique liée à la production et à la consommation de ce produit exotique, au fil des siècles. La présente édition est agrémentée d'une préface inédite de l'auteur. Electre 2019

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